运刀时，刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为（）刀法。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.直刀法
B.平刀法
C.斜刀法
D.混合刀法
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
弯刀法是指运刀时刀身与与砧板平面之间的夹角不断发生变化的刀法，可以分为弯刀法和逆弯刀法
第5题：
直刀法是操作时刀口朝下，刀背朝上，刀身向砧板平面作垂直运动的一种运刀方法，分为剁法、切法和斩法等几种
第6题：
第7题：
A.直刀法
B.平刀法
C.斜刀法
D.混合刀法
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
（）刀法操作时要求刀身倾斜，刀背朝左后方，刀刃自左后方向右前方运行。
第10题：
直刀法是运刀时刀身与砧板平面成六角，包括有切法、剁法和斩法二种。（）