克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原料熬制而成。

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第1题：

又称翻砂糖、封糖、白毛粉。

A.风登糖

B.糖粉酱

C.克司得

D.蛋白糖

正确答案：A

第2题：

柱侯酱是由()、面粉、食糖、八角、植物油和猪肉等原料熬制而成的。

A.大米

B.黄

C.赤-07,

D.芝麻

参考答案：B

第3题：

制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、()黄油等。

A.鸡蛋、洋葱

B.牛奶、培根

C.鸡蛋、牛奶

D.蛋黄、计司粉

正确答案：C

第4题：

熬制克司得酱时，将蛋黄、玉米粉等混合搅拌均匀后，( )，拌匀。

A.用煮沸的牛奶浇注

B.用煮沸的克司得粉浇注

C.加入水和牛奶

D.加入溶化的黄油

正确答案：：A

第5题：

熬制好的克司得酱应放在冷藏冰箱中冷却。()

此题为判断题(对，错)。

正确答案：错误

第6题：

柱侯酱是用黄豆、面粉、食糖、()、植物油和猪油等原料熬制而成的。

A.苹果

B.桂皮

C.砂仁

D.八角

参考答案：D

第7题：

制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、()和计司粉等。

A.牛奶

B.奶油

C.蛋黄

D.黄油

正确答案：D

第8题：

风登糖是以砂糖为主要原料,用适量水加5%－－10%的()熬制,并经反复搓叠而成。

A.葡萄酒

B.糖浆

C.葡萄糖

D.淀粉

参考答案：C

第9题：

克司得酱是用牛奶、( )、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。

A.奶油

B.黄油

C.蛋清

D.蛋黄

正确答案：：D

第10题：

风登糖是以()为主要原料，用适量水加 5%~10%的葡萄糖熬制，并经反复搓叠而成。

A、糖粉

B、砂糖

C、面粉、糖粉

D、牛奶、砂糖

答案：B

克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原料熬制而成。

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