干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
第1题：
（）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。
第2题：
按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。
第3题：
原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料、脱水原料和( )。
A、水发原料
B、乳品原料
C、干制原料
D、腌制原料
第4题：
干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。
第5题：
干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类。
第6题：
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
第7题：
凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。
第8题：
干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。
第9题：
熟素馅是指以植物性（）及豆制品为主料，经加工处理和烹制调味（一般要少许勾芡）而成的馅。
第10题：
下列对干货原料的描述，不正确的是（）。