米粉面坯特性是：（）和可塑性，可包多卤的馅心。
第1题：
馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的“心子”。()
第2题：
A.多孔、松软、大多有甜味
B.黏、韧、软、糯、多为甜味或甜馅品种
C.可包多卤的馅心、皮薄、馅多、粘糯、吃口润滑
D.不带馅心、多孔、松软
第3题：
米粉类面坯有一定的韧性和可塑性，( )，吃口润滑黏糯。
A.不能包馅
B.可包很少的馅心
C.可包多卤的馅心
D.一般不包馅
第4题：
生粉团的特点是可包多卤的馅心，皮薄，馅多，粘糯，吃口润滑。
第5题：
米粉面主坯没有弹性，韧性和可塑性的原因，主要是米粉所含的支链淀粉较多，主坯不能形成面筋网络。
第6题：
A.润滑、黏糯
B.松软
C.酥脆
D.松脆
第7题：
澄粉面坯具有（）。
第8题：
米浆类面坯的特性为( )。
A.体积稍大，有细小的蜂窝，口感黏软适口
B.黏韧软糯
C.有一定的韧软和可塑性
D.可包多卤的馅心，吃口润滑
第9题：
米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃口（）、黏糯。
第10题：
馅心是指将制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入（）坯皮内的心子。