和面是将粉料与水或其他辅料掺和在一起成面团的过程。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
在手工操作中，（）面是将粉料与水或其他辅料掺和在一起揉成面团的过程。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
下列属于蛋和面团的是（）。
第5题：
蛋和面团分三类：蛋和面团、油蛋和面团和水蛋和面团。
第6题：
熟粉团是用（）、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀蒸熟，取出后揉透成团，即为熟粉团。
第7题：
和面机是利用机械运动将粉料和水或其他配料和成面坯。
第8题：
A.压面
B.和面
C.调面
D.拍面
第9题：
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀蒸熟，取出后揉透成团，即为熟粉团。
第10题：
和面机是利用（）运动将粉料和水或其他配料和成面坯。