和面又称（），是将粉料与其它辅料掺和并调制成面坯的过程。
第1题：
A.压面
B.和面
C.调面
D.拍面
第2题：
用和面机和面，待面坯调制均匀后，（），将面坯取出。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
青稞面馒头是用青稞面与面粉掺合，再加入添加料调制而成的（）。
第5题：
和面机是利用机械运动将粉料和水或其他配料和成面坯。
第6题：
水调面坯一般是指用面粉加冷水调制成的面坯。
第7题：
在手工操作中，（）面是将粉料与水或其他辅料掺和在一起揉成面团的过程。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
和面机又称拌粉机，主要用于拌合粉料。
第10题：
面刮板的主要用途是（）、和面与分割面坯之用。