面点模具的加热成形是将（）的原料装入模具内，经熟制后取出。
第1题：
A.卤
B.煮
C.炝
D.焖
第2题：
A.原料处理设备
B.公物处理设备
C.污物处理设备
D.卫生处理设备
第3题：
属于脆熘的操作程序是()。
A.原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁
B.原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁
C.原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食
D.原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁
第4题：
初步熟处理的关键是（）。
第5题：
根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。
第6题：
A.加工
B.固定
C.凝固
D.冷凝
第7题：
面点模具成形可以分为生坯成形、加热成形和熟成形三种。
第8题：
面点熟制是将成型的面点生坯(半成品)，运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()
第9题：
面点设备根据生产工艺特点分为，成形设备、（）加热与熟制设备和包装设备四大类别。
第10题：
属于脆熘的操作程序是（）。