加工蚝油的原料是（）。
第1题：
A.墨鱼
B.鲍鱼
C.牡蛎
D.海参
第2题：
A.咖哩粉
B.蚝油
C.腐乳汁
D.孜然
E.菌油
第3题：
煮牡蛎的汤汁经加工后可制成( )。
A、虾油
B、鱼露
C、蚝油
D、酱油
第4题：
原料的精加工是指鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程。（）
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
A.贻贝
B.牡蛎
C.日月贝
D.蛏子
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
成本系数是指( )的比值。
A.原料加工前单位成本与加工后单位成本
B.原料加工后单位成本与加工前单位成本
C.原料加工前成本与加工后成本
D.原料加工后成本与加工前成本
第9题：
损耗率是原料加工后损耗的原料重量与加工前原料重量的()。
第10题：
加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料。