蚝油牛肉的料头是：（）。
第1题：
A.鸡蛋清粉浆
B.全蛋粉浆
C.苏打粉浆
D.水粉浆
第2题：
A.盐
B.味精
C.虾酱
D.蚝油
E.酱油
第3题：
在菜肴中，()是川菜的代表菜。
A、太白鸭子
B、油爆双脆
C、蚝油牛肉
D、五柳青鱼
第4题：
A.番茄酱
B.蚝油
C.酱油
D.鱼露
E.虾油
第5题：
A.番茄酱
B.蚝油
C.酱油
D.味精
第6题：
第7题：
A.酱油
B.蚝油
C.番茄酱
D.鱼露
第8题：
属于料头中的小料头。
A.蚝油料：姜片、葱度
B.鱼球料：姜花、葱度
C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片
D.五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝
第9题：
A.酱油
B.蚝油
C.豆酱
D.番茄酱
E.豆豉
第10题：
关于“净料”概念，描述正确的选项是（）。