油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。A、酸值B、皂化值C、羰基值D、过氧化值E、碘值

题目

油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。

A、酸值
B、皂化值
C、羰基值
D、过氧化值
E、碘值

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第1题：

下列关于注射用油重要指标描述错误的是

A．碘值反映油脂中不饱和键的多少

B．皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量

C．碘值越低，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败

D．注射用油重要指标包括碘值、皂化值、酸值等

E．酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

正确答案：C
碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡，碘值过高，则含不饱和键多，油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量，过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物(如胆固醇等)杂质较多；过高则脂肪酸分子量较小，亲水性较强，失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激作用。

第2题：

可通过测定下列哪几项来控制含油脂种子类药材的酸败程度（）

A．酸值

B．羰基值

C．氧化值

D．过氧化值

E．碘值

正确答案：ABD
解析：理化鉴定法——常规检查

第3题：

油脂酸败度测定法是通过测定()，以检查油脂的酸败程度。

A.酸值

B.皂化值

C.羰基值

D.过氧化值

E.碘值

本题答案：A, C, D

第4题：

检查中药的酸败程度，通常测定

A.酸值
B.羰基值
C.氧化值
D.过氧化值
E.羧基值

答案：A,B,D

解析：

酸败度是指油脂或含油脂的种子类药材和饮片，在贮藏过程中发生复杂的化学变化，产生游离脂肪酸、过氧化物和低分子醛类、酮类等分解产物，因而出现异臭味，这种现象称“酸败”。酸败直接影响药材的感观性质和内在质量。酸败度测定通过酸值、羰基值或过氧化值的测定，以检查药材的酸败程度。酸败度限度制定要与种子药材外观性状或经验鉴别结合起来，以确定上述各值与种子泛油程度有无明显的相关性，具明显相关性的才能制定限度。如《中国药典》规定苦杏仁的过氧化值不得过0.11；郁李仁的酸值不得过10.0、羰基值不得过3.0、过氧化值不得过0.05。答案选ABD

第5题：

反映油脂酸败的早期指标是

A.酸价

B.过氧化值

C.羰基价

D.丙二醛含量

E.皂化价

正确答案：B

第6题：

反映油脂酸败的常用指标是

A、酸价

B、碘价

C、皂化价

D、过氧化物值

E、羰基价

参考答案：ADE

第7题：

用于衡量注射用油的酸败程度的指标是（）。

A、皂化值

B、比色值

C、碘值

D、浊度值

E、酸值

正确答案：E
解析：注射剂的溶剂与附加剂

第8题：

酸败度测定法是通过测定以检查药材的酸败程度。 ( )

A.酸值

B.皂化值

C.羰基值

D.过氧化值

E.碘值

答案：ACD

第9题：

下列关于注射用油的重要指标描述错误的是

A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡
B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量
C.碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败
D.碘值反映油脂中饱和键的多寡
E.酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

答案：D

解析：

碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡，碘值过高，则含不饱和键多，油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量，过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物（如胆固醇等）杂质较多；过高则脂肪酸分子量较小，亲水性较强，失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激作用。所以答案为D。

第10题：

下列关于注射用油的重要指标描述错误是

A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡
B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量
C.碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败
D.皂化值过低表明油脂中脂肪酸分子量较小
E.酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

答案：D

解析：

碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡，碘值过高，则含不饱和键多，油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量，过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物(如胆固醇等)杂质较多；过高则脂肪酸分子量较小，亲水性较强，失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激作用。

油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。A、酸值B、皂化值C、羰基值D、过氧化值E、碘值

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