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杀青方法应掌握“（）”的原则。A、透闷结合B、多透少闷C、都是D、都不是

题目

杀青方法应掌握“（）”的原则。

  • A、透闷结合
  • B、多透少闷
  • C、都是
  • D、都不是
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：

杀青的第一条原则是（）。

A.高温杀青，先高后低

B.高温杀青，先低后高

C.抛闷结合，多抛少闷

D.抛闷结合，少抛多闷


正确答案：A

第2题：

在炒青茶杀青过程中应掌握( )的原则。

A.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀

B.高温杀青，先高后低，透闷结合，多透少闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀

C.高温杀青，先低后高，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀

D.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶嫩杀，老叶老杀


正确答案：B

第3题：

在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是（ ）。

A.干坯闷黄

B.湿坯闷黄

C.做青

D.后发酵


正确答案：B

第4题：

以下属于广东大叶青的加工工序的是（）

  • A、杀青-揉捻-闷堆-干燥
  • B、杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖
  • C、杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘（密封）————平阳黄汤
  • D、杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖

正确答案:A

第5题：

在炉渣垫层施工中，水泥石灰炉渣垫层的炉渣，使用前应用石灰浆或熟石灰浇水拌和闷透，闷透时间不得少于( )d。

A.3
B.2
C.5
D.4

答案：C
解析：

第6题：

杀青时，老叶应多抛少闷，嫩叶应少抛多闷。()


参考答案：×

第7题：

地面工程中，水泥石灰炉渣垫层采用的炉渣，应先用石灰浆或用熟化石灰浇水拌和闷透，闷透时间不得小于( )。

A.2d
B.5d
C.10d
D.15d

答案：B
解析：
根据《建筑地面工程施工质量验收规范》(GB50209—2010)第4.7.2条，水泥石灰炉渣垫层的炉渣，使用前应用石灰浆或熟化石灰浇水拌和闷透，闷透时间均不得小于5d。

第8题：

绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（ ）。

A.高温杀青，先高后低

B.高温杀青，保持恒温

C.抛闷结合，多抛少闷

D.嫩叶老杀，老叶嫩杀


正确答案：ACD

第9题：

下列（）是关于普洱散茶茶杀青的正确控制。

  • A、老叶高温多投，嫩叶低温少投
  • B、杀青时长要短
  • C、少闷多抛
  • D、多闷少投

正确答案:B,D

第10题：

“高温杀青，先高后低”、“抛闷结合，多抛少闷”和“嫩叶嫩杀，老叶老杀”是绿茶杀青技术三原则。（）


正确答案:错误

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