用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，

用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为

A、20%

B、25%

C、30%

D、35%

E、40%

用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为

A．0.2

B．0.25

C．0.3

D．0.35

E．0.4

用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（ ）

食物中蛋白质含量测定一般使用( )，测定食物中的氮含量。

A.称量法

B.微量凯氏定氮法

C.灰化法

D.系数计算法

通过凯氏定氮法测定某一溶液中的含氮量为6.7%，那么该溶液中蛋白质的百分含量为()。

A、41.9%

B、127.3%

C、67.0%

D、54.3%

用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为

A．60g

B．72g

C．75g

D．78g

E．80g

食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量( )

A、称量法

B、微量凯氏定氮法

C、灰化法

D、系数计算法

E、求倒法

如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为（ ）。