简述匀浆膳的特点及适应证。

题目

简述匀浆膳的特点及适应证。

参考答案和解析

正确答案: 匀浆膳是一种外观均匀的浆液流质膳食。匀浆膳系将营养成分齐全的食料，经过捣碎机捣碎配制而成。由于匀浆膳系一种自然饮食，故无不良反应，口味较好，经济实惠，易为病人接受，因此可以长期使用。凡不能经口正常进食及昏迷的病人，均可采用。

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第1题：

简述普通膳食的适应对象及配膳原则。

本题答案：适用于体温正常、无消化道疾病、康复期、不需膳食限制者及产妇等均可采用。
配膳原则：
①必需适合身体需要的平衡膳食，含有充足的各种营养素。
②一般正常的食品均可采用。
③避免应用强烈辛辣刺激性的食品或调味品。
④脂肪食品、油炸食品及其它不易消化的食物应少用。
⑤烹调应多变花样，注意色、香、味、美，以增进食欲。
⑥每日供应3餐，总热量为1600kcal～2400kcla。蛋白质70～90g。

第2题：

简述半流膳食的适应对象及配膳原则。

本题答案：适应于体温稍高、身体较弱、不便咀嚼或吞大块食物有困难者。施行手术后，刚分娩后的产妇及消化道疾患的患者等。
配膳原则
①物应极软，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流动液体的食物;
②少食多餐：通常为每2～3h进餐一次，每天5～6次。其能量在1500kcal～1800kcal之间，蛋白质40～60g;
③如有消化道出血的患者，应采用少渣半流质。对伤寒、痢疾患者的饮食不能给含纤维及胀气的食物，如蔬菜、生水果等，对痢疾患者的饮食不能给牛奶及过甜胀气的食品;
④禁用的食物包括油脂多或油煎炸的食物，及粗纤维食物，还有辛辣调味品等。

第3题：

用于管饲的是A.匀浆膳

B.要素膳

C.两者均可

D.两者均否

不需消化就可吸收的是A.匀浆膳

B.要素膳

C.两者均可

D.两者均否

由纯豆类加工面成的是A.匀浆膳

B.要素膳

C.两者均可

D.两者均否

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问题 1 答案解析：C

问题 2 答案解析：B

问题 3 答案解析：D

第4题：

简述商品匀浆膳和自制匀浆膳的优缺点。

正确答案: （1）商品匀浆膳：优点在于它是无菌的、即用的均质液体，成分明确，可通过细孔径喂养管，应用较为方便。其缺点在于营养成分不易调整，价格较高。
（2）自制匀浆膳
优点：
①三大营养素及液体量明确。
②可根据实际情况调整营养素成分。
③价格较低。
④制备方便、灵活。
其缺点：
①维生素和矿物质的含量不甚明确或差异较大。
②固体成分易于沉降及粘度较高，不易通过细孔径喂养管。

第5题：

男性，70岁，慢性阻塞性肺气肿急性发作，经鼻胃管给予匀浆膳。当呼吸商>1时，可能有关的因素是（）。A、过量糖类摄入

B、过量脂肪摄入

C、过量蛋白质摄入

D、过量热能摄入

E、过量胆固醇摄入

若病人出现呼吸急促，需呼吸机治疗，建议（）。A、短期使用静脉营养支持治疗

B、管饲匀浆膳

C、管饲要素膳

D、管饲流质

E、口服匀浆膳

经治疗，症状缓解，置留鼻胃管，可给予（）。A、普通匀浆膳

B、要素膳

C、牛奶

D、高蛋白、高脂肪、低糖类匀浆膳

E、5%米汤

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问题 1 答案解析：A

问题 2 答案解析：A

问题 3 答案解析：D

第6题：

简述软食的适应对象及配膳原则。

本题答案：适用于有轻度发热、消化不良、口腔疾患或咀嚼不便的患儿以及3～4岁的幼儿。
配膳原则
①食物要易于消化，便于咀嚼;
②不用油炸及粗纤维多的食物，忌用强烈辛辣的调味品;
③注意补充维生素充足的食物;
④营养素含量不低于普通饭，全日能量为1400kcal～2200kcal，蛋白质50～70g。饮食需鲜美可口，一日3餐，在经济条件许可时，下午增加一餐点心。

第7题：

匀浆膳是一种化学配制膳。可用匀浆机捣碎配制。()

本题答案：错

第8题：

简述高能量膳食的适应对象及配膳原则。

本题答案：适应于体重不足，长期患消耗性疾病，如肺结核、伤寒、肿瘤、甲状腺机能亢进及病后康复期患者。
配膳原则：
①尽可能增加主食量及菜量;
②除正餐外，可加2～3次点心，如牛奶、甜点等含能量高的食物。

第9题：

男性，70岁，慢性阻塞性肺气肿急性发作，经鼻胃管给予匀浆膳。若病人出现呼吸急促，需呼吸机治疗，建议A、短期使用静脉营养支持治疗

B、管饲匀浆膳

C、管饲要素膳

D、管饲流质

E、口服匀浆膳

经治疗，症状缓解，置留鼻胃管，可给予A、普通匀浆膳

B、要素膳

C、牛奶

D、高蛋白、高脂肪、低糖类匀浆膳

E、5％米汤

当呼吸商>1时，可能有关的因素是A、过量糖类摄入

B、过量脂肪摄入

C、过量蛋白质摄入

D、过量热能摄入

E、过量胆固醇摄入

参考答案：问题 1 答案：A

问题 2 答案：D

问题 3 答案：A

第10题：

匀浆膳

正确答案: 是常用的非要素型肠内营养制剂，它是由天然食物配置而成的糊状、浓流体或粉剂的平衡饮食，由大分子营养素组成，可经鼻饲、胃或空肠置管滴入或以灌注的方式给予的经肠营养剂。

简述匀浆膳的特点及适应证。

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