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制作糟熘三白时,因鱼片比较容易成熟,所以应在出锅前再放入鱼片。( )

题目
制作糟熘三白时,因鱼片比较容易成熟,所以应在出锅前再放入鱼片。( )

此题为判断题(对，错)。

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第1题：

家庭制作糟溜鱼片没有糟酒，放入黄酒也可以（）


正确

第2题：

7、糟熘鱼片的烹调方法是（）

A．炖

B．炒

C．炸

D．熘


熘

第3题：

47、家庭制作糟溜鱼片没有糟酒，放入黄酒也可以


D

第4题：

17、家庭制作糟溜鱼片没有糟酒，放入黄酒也可以（）


D

第5题：

家庭制作糟溜鱼片没有糟酒，放入黄酒也可以


正确

第6题：

9、制作糟溜鱼片需要的调为品有（）

A．盐

B．酱油

C．醋

D．糟酒

E．糖


盐;糟酒;糖

第7题：

用“熘”烹制的菜肴有()、西湖醋鱼、糟溜鱼片等。

A、炸鱼条

B、椒盐排条

C、咕咾肉

D、炸鱼片


答案：C

第8题：

下列菜肴中属于顺色配的是______。

A.三色鱼丸

B.糟熘三白

C.芙蓉鱼片

D.三丝鸡蓉蛋


参考答案：B

第9题：

以下不是“糟熘三白”所用原料的是()。

A.草鱼片

B.鸡片

C.笋片

D.白灵菇片


参考答案：D

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