完成幼儿基本情况调查
确定幼儿能量及各类营养素需要
确定餐次及比例，食物的种类和数量
设计食谱并计算营养成分
食谱营养成分差距检查以调整食谱
第1题：
幼儿食谱的评价原则包括__________。
A.营养齐全，比例适当
B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的
C.合理加工与烹调
D.对其营养素含量进行全面分析
E.餐次合理，注意饮食卫生
第2题：
第3题：
制定食谱时，必须严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ）
第4题：
确定营养食谱是否合理，需将食谱提供的能量和营养素含量与（）进行比较。
第5题：
第6题：
第7题：
第8题：
按提示步骤，依据已给定的营养目标，按规定程序对以下食谱进行能量及产能营养素评价。
请将答案填入表内：
食谱提供的三餐餐次能量比
第9题：
第10题：
简述幼儿食谱设计要求。