分布
结构特征
种类
大小
形状
第1题：
龈上菌斑定义正确的是
A．未矿化的细菌性沉积物，牢固黏附于牙面和修复体表面，由细菌构成
B．未矿化的细菌性沉积物，牢固黏附于牙面和修复体表面，由黏性基质和嵌入其中的细菌构成
C．部分矿化的细菌性沉积物，牢固黏附于牙面和修复体表面，由黏性基质和嵌入其中的细菌构成
D．矿化的细菌性沉积物，牢固黏附于牙面和修复体表面，由黏性基质和嵌入其中的细菌构成
E．以上均不对
第2题：
细菌菌相是由共存于食品中细菌的（）和相对数量构成。
第3题：
细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成( )
A、分布
B、结构特征
C、种类
D、大小
E、形状
第4题：
食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（）
第5题：
共存于食品中的细菌种类和相对数量称为食品的细菌（）。
第6题：
细菌菌相是共存于食品中的( )和相对数量的构成。
A.细菌的分布
B.细菌的结构特征
C.细菌种类
D.细菌的大小
第7题：
食品腐败变质的类型取决于（）
第8题：
龈上菌斑定义正确的是( )
A．未矿化的细菌性沉积物，牢固地粘附于牙面和修复体表面，由细菌构成
B．是由获得性膜和细菌组成的微环境
C．未矿化的细菌性沉积物，牢固粘附于牙面和修复体表面，由粘性基质和嵌入其中的细菌构成
D．矿化的细菌性沉积物，牢固粘附于牙面和修复体表面，由粘性基质和嵌入其中的细菌构成
E．部分矿化的细菌性沉积物，牢固粘附于牙面和修复体表面，由粘性基质和嵌入其中的细菌构成
第9题：
食品中细菌的菌相
第10题：
是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）