细菌性食物中毒是由于()

题目
单选题
细菌性食物中毒是由于()
A

进食大量罐装类食品

B

吃进被细菌污染的事物

C

过于劳累加上暴饮暴食

D

以上皆是

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第1题:

食物中毒一般分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。()

此题为判断题(对,错)。


正确答案:正确

第2题:

细菌性食物中毒是由于吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒。( )

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×
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第3题:

细菌性食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物而引起的急性感染性疾病,首选抗菌药物治疗。()


答案:错误

第4题:

什么是细菌性食物中毒,细菌性食物中毒发生的原因有哪些?如何预防细菌性食物中毒?


正确答案: 1)细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
2)细菌性食物中毒发生的原因有:
①致病菌污染食物;
②贮存方式不当,致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
③食用前未加热或加热不彻底,未能杀灭致病菌或破坏毒素。
3)细菌性食物中毒预防措施主要有三点:
①防止食物被细菌污染:生产、储存、运输、销售,食品行业从业人员的健康和卫生规范操作,生、熟食避免交叉污染;
②低温短时间储存,控制细菌繁殖;
③在食用前彻底加热以杀灭细菌。

第5题:

细菌性食物中毒发生是由于:() 

  • A、餐具清洗消毒不彻底
  • B、食物贮存温度时间不当
  • C、食物未烧熟煮透
  • D、操作人员患病带菌污染

正确答案:A,B,C,D

第6题:

细菌性食物中毒多见于夏秋季节,主要是由于( )


正确答案:A

第7题:

食物中毒有化学性食物中毒、细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、()等。


正确答案:冰箱内食物也能引起中毒

第8题:

关于细菌性食物中毒流行病学特点错误的叙述是()

A.发病季节性明显

B.常见的细菌性食物中毒病程短

C.李斯特菌引起的食物中毒病程长

D.引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品

E.引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋


【答案】E 【解析】流行病学特点:①发病季节性明显,以 5~10 月较多;②常见的细菌性食物中毒病程短、恢 复快、病死率低,但李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌、肉毒梭菌、椰毒假单胞菌引起的食物中毒病程 长、病情重、恢复慢;③引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品,禽、鱼、乳、蛋也占一定比 例。

第9题:

非细菌性食物中毒是指细菌性食物中毒以外的()一起的食物中毒。

  • A、其他因素
  • B、没有原因
  • C、没有因素
  • D、唯一因素

正确答案:A

第10题:

中国常见的食物中毒是()。

  • A、毒蕈中毒
  • B、化学性食物中毒
  • C、细菌性食物中毒
  • D、物理性食物中毒

正确答案:C