用冰箱保存保藏食品不正确的做法是()。

题目
单选题
用冰箱保存保藏食品不正确的做法是()。
A

冰箱内的生熟食物必须分开放置

B

准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C

冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质

D

存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

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第1题:

下列关于食品保藏原理叙述不正确的是(  )。

A.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
C.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
D.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
E.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用

答案:B
解析:
低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品,而并非通过破坏食品中的酶。

第2题:

以下不属于普通菌种保藏的方法是()。

  • A、传代培养保藏法
  • B、液体石蜡保藏法
  • C、液氮保存
  • D、以上均不正确

正确答案:D

第3题:

冰箱能否长期保存食品,为什么?


正确答案:不能。因为冰箱的低温只能抑制细菌生长繁殖速度而不是杀灭细菌,长时间贮存细菌仍可缓慢繁殖而增多,从而引起食品腐败变质。

第4题:

用冰箱保存保藏食物,下列哪个是不正确的做法:()

  • A、生熟食物分开放置
  • B、生熟食物要清洗干净
  • C、食物长时间存放
  • D、冰箱里的熟食在食用前要再次加热

正确答案:C

第5题:

关于用冰箱保存保藏食品,下列哪种做法不正确?()

  • A、冰箱内的生熟食物必须分开放置
  • B、B.准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净
  • C、C.冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质
  • D、D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

正确答案:C

第6题:

下列关于食品保藏原理叙述不正确的是()。

  • A、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
  • B、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
  • C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
  • D、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
  • E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

正确答案:B

第7题:

下面关于冰箱保存食品正确的是?()

  • A、不能长期保存
  • B、任何食品都可以混合保存在冰箱里
  • C、生熟分开后可以长期保存

正确答案:A

第8题:

用电冰箱保藏食品不正确的做法是( )。

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间不必担心食物变质

D.应按时清洗冰箱特别是随时清洗生食物上渗出的溶液


正确答案:C

第9题:

用电冰箱保藏食品不正确的做法是:()

  • A、冰箱内的生熟食物必须分开放置 
  • B、准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净 
  • C、冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质 
  • D、应按时清洗冰箱,特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

正确答案:C

第10题:

冰箱保存食品的目的是()

  • A、杀死食品中的细菌
  • B、抑制细菌繁殖
  • C、防止细菌污染
  • D、食品不会腐败变质

正确答案:B

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