对
错
第1题：
肾衰病人应( )
A、供给大量豆制品
B、禁用鱼类食品
C、供给生物价值高的低蛋白膳食
D、限制碳水化合物的供给
E、限制维生素的供给
第2题：
豆制品腐败变质的原因是什么？
第3题：
A.品质好的原料，是做好菜的基础。
B.只要师傅手艺好，可以化腐朽为神奇。
C.营养丰富的原料，容易因微生物的繁殖而腐败变质。
D.原料在生长、采收，加工、运输销售过程中受到污染就不能采用。
第4题：
牛奶由于含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要低温储存。
第5题：
现行的《深圳市豆制品监督管理若干规定》，所指豆制品只限于非发酵性豆制品。
第6题：
豆制品含水量高，营养成分好，若有微生物污染，很容易繁殖，分解碳水化合物，使豆制品变酸变质。
第7题：
怎样鉴定腐败变质的豆制品？
第8题：
如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起()。
A、食物变质
B、食物中毒
C、食物腐烂
D、食物污染
第9题：
豆制品生产加工中容易出现的质量安全问题有（）
第10题：
豆制品主要有什么营养物质？（）