第1题：
油脂的酸败有水解型酸败和（）两种类型。
第2题：
关于油脂酸败叙述正确的是（）
第3题：
脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）
第4题：
油脂氧化酸败
第5题：
油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。
第6题：
什么是油脂酸败？
第7题：
油脂过氧化值是反应油脂（）
第8题：
油脂成分引起酸败（ ）。
第9题：
酸价高的油脂不一定酸败，酸败了的油脂一般酸价较高。
第10题：
如何对酸败油脂的判定？
问答题简述油脂酸败的类型？自动氧化的主要影响因素？
问答题油脂酸败有哪几种类型？简述其原理
多选题关于油脂酸败叙述正确的是（）A油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B油脂氧化产生有臭味的醛酮。C常用酸价来评价油脂酸败的程度D常用碘值来评价油脂酸败的程度
影响油脂酸败的主要因素有哪些？
油脂酸败包括哪些过程？如何防止酸败？
简述油脂酸败的三种类型？
问答题影响油脂酸败的主要因素有哪些？
问答题简述油脂酸败的三种类型？
问答题简述油脂酸败的主要原因？
简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
