油脂酸败包括哪些过程?如何防止酸败?
第1题:
防止油脂酸败的措施,不包括的是
A、保证油脂纯度
B、控制油脂水分
C、低温储存
D、加入防腐剂
E、密封、隔氧、避光
第2题:
关于油脂酸败叙述正确的是()
第3题:
脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。( )
第4题:
厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些?
第5题:
防止油脂酸败的措施是什么?
第6题:
油脂的酸败有水解型酸败和()两种类型。
第7题:
油脂酸败的化学过程主要是()和()。
第8题:
油脂成分引起酸败( )。
第9题:
酸价高的油脂不一定酸败,酸败了的油脂一般酸价较高。
第10题:
油脂氧化酸败