第1题:
()是酿造桃红葡萄酒的过程。
第2题:
下列哪一项是大多数红葡萄酒酿造的正确过程?()
第3题:
高单宁是在红葡萄酒酿造过程中通过()获得的。
第4题:
以下哪个是正确的红葡萄酒的酿造过程()
第5题:
以下选项哪个是红葡萄酒酿造的正确步骤()
第6题:
食品发酵与酿造的发展趋势是什么?
第7题:
奥罗露索雪莉是如何酿造的?()
第8题:
发酵过程中供氧的作用是什么?
第9题:
酿造红葡萄酒时采取()发酵的方法。
第10题:
主发酵降糖速度慢是什么原因?
单选题啤酒发酵过程主要物质变化,叙述错误的是()A 在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2,是代谢的主产物B 在正常的发酵过程中,麦汁中含氮物约下降1/3,主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化C 啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的D 啤酒中的酯含量很少,但对啤酒风味影响很大,且酯类大都在主发酵期间形成
红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么?主发酵过程中需要注意什么?
在发酵与酿造过程中,固体物料处理常用的粉碎设备有()、()。
问答题生物素在谷氨酸发酵过程中的作用是什么?
问答题食醋酿造过程中酒精发酵分为几期,各有什么特点?
填空题葡萄洒酿造中,一般认为()是主发酵酵母,在主发酵期起主要作用,而()是产酯酵母,在发酵结束后仍发挥作用。
问答题发酵与酿造的特点是什么?
单选题高单宁是在红葡萄酒酿造过程中通过()获得的。A 加入未发酵的葡萄汁B 长时间的果皮接触C 混入自流酒D 促使苹果酸乳酸发酵
葡萄洒酿造中,一般认为()是主发酵酵母,在主发酵期起主要作用,而()是产酯酵母,在发酵结束后仍发挥作用。
问答题红葡萄酒发酵时进行葡萄汁循环的作用是什么?