维生素B2在碱性溶液中加热不易破坏。
第1题：
杜冷丁的主要化学性质有
A．在空气中不氧化
B．其水溶液在pH4～5时较稳定
C．加热煮沸也不破坏
D．加碱加热也不水解
E．所含有的酯键不易水解
第2题：
核黄素对热不稳定，在碱性溶液中加热较易被破坏。()
第3题：
维生素A的特点是
A．对碱稳定
B．不易氧化
C．溶于水
D．一般烹调加热时，食物维生素A极易破坏
E．在空气中、阳光下较为稳定
第4题：
维生素A的特点是（）.
第5题：
的叙述，哪项不正确第6题：
下列有关维生素B2的叙述，哪项不正确
A.黄素酶类的辅基
B.在碱性溶液中不易破坏的维生素
C.具有可逆的氧化还原特性的物质
D.氢的传递体
E.核酸与7，8二甲基异咯嗪的缩合物
第7题：
A、5小时
B、4小时
C、3小时
D、2小时
第8题：
在下列条件下维生素B2不能分解的是
A．光照
B．在碱性溶液中
C．在酸性溶液中
D．在中性溶液中
E．在密闭保存条件下
第9题：
维生素B2极易溶于水，酸性溶液中对热稳定，在碱性溶液中易于被分解破坏，游离型对紫外光高度敏感。
第10题：
维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。