制作红油时应选用菜籽油,因为菜籽油具有浓郁的香味。
第1题:
一级菜籽油不仅比三级菜籽油色泽浅,而且含有的( )等物质较少,所以炒菜时不容易起沫。
A.磷脂
B.脂肪酸
C.胆固醇
D.维生素
第2题:
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
第5题:
第6题:
第7题:
第8题:
制备黑膏药常选用的植物油是
A、菜籽油
B、大豆油
C、花生油
D、麻油
E、棉籽油
第9题:
第10题:
()是将茶罐先烤热,加入菜籽油,再投进适量茶叶翻炒,有茶香味时,即倒进清水,加食盐或白糖烧沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶
苏格兰Whisky具有()。A、具有烟熏的焦香味B、具有浓郁的果香味C、具有浓郁的芳香味D、具有淡淡的花香味
菜籽油是我国主要的食用油脂,下列关于菜籽油的叙述错误的是()。A、菜籽油在常温下为液态,适合做各种凉菜的调味料B、和其他植物油相比,人体对菜籽油的吸收率最高C、菜籽油质量相对较好,所以一般没有什么异味D、菜油中含有大量对心血管不利的芥酸和芥碱
低硫代葡萄糖苷品种可改善菜籽油的品质。
油脂中维E含量高低依次是()。A、豆油>菜籽油>芝麻油>棉籽油>玉米油>花生油>猪油>牛油B、豆油>棉籽油>芝麻油>菜籽油>玉米油>花生油>猪油>牛油C、菜籽油>豆油>芝麻油>棉籽油>玉米油>花生油>猪油>牛油D、棉籽油>玉米油>花生油>猪油>牛油>豆油>菜籽油>芝麻油
常用油料都是制作涂料的成膜剂,何组属于干性油,具有快干的性能?( )A.亚麻仁油、桐油 B.大豆油、向日葵油 C.蓖麻油、椰子油 D.花生油、菜籽油
常用的色拉油是菜籽油、花生油、芝麻油配制精炼而成的。
问答题简述菜籽油的贮藏特性?
连结料中的干性植物油主要是()A、蓖麻油B、菜籽油C、椰子油D、桐油
判断题制作红油时应选用菜籽油,因为菜籽油具有浓郁的香味。A 对B 错