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饮食产品成本核算，是指对饮食企业从事（）、烹饪制造、饮食产品过程

题目

饮食产品成本核算，是指对饮食企业从事（）、烹饪制造、饮食产品过程所耗费的各种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配，以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。

  • A、产品采购
  • B、生产加工
  • C、材料采购
  • D、食品销售
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第1题：

区别成本和费用概念后，饮食企业成本核算的主体是饮食产品的( )。

A.总成本

B.主料成本

C.生产性成本

D.原材料成本


正确答案：D

第2题：

饮食产品成本核算,包括营业成本核算和()核算两部分。

A.生产成本

B.销售成本

C.总额成本

D.单位成本


参考答案：A

第3题：

饮食业成本是指饮食企业用于( )某种产品，所消耗的一定量的生产资料和劳动价值之和。

A、生产或加工

B、销售

C、经营

D、研发


参考答案：A

第4题：

中西饮食文化的差异主要在于（）

  • A、中国饮食注重口味；西方饮食注重科学营养
  • B、中国饮食以植物性食物为主；西方饮食多以肉食为主
  • C、中国饮食多以聚食制；西方饮食多用分餐制
  • D、中国烹饪随意、趣味性强；西方饮食烹饪规范性、机械性强

正确答案:A,B,C

第5题：

饮食企业采取随行就市定价法的主要目的是______。

A.减轻饮食企业产品定价的工作量

B.找准竞争目标

C.提升饮食企业的品牌信誉

D.提升饮食企业的定价效率

E.提高饮食产品的销售量


参考答案：AD

第6题：

饮食产品成本核算,是指对饮食企业从事()、烹饪制造、饮食产品过程所耗费的各种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配,以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。

A.产品采购

B.生产加工

C.材料采购

D.食品销售


参考答案：B

第7题：

饮食业成本是指饮食产品的生产成本或制作成本。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：√

第8题：

《素问·痹论》说："饮食自倍，肠胃乃伤"，说明饮食调护( )

A、饮食宜随和

B、饮食宜卫生

C、饮食宜有节

D、饮食宜清淡

E、合理烹饪


参考答案：C

第9题：

饮食产品的定价基础是()。

A、产品价值

B、市场供求

C、企业声誉

D、价格法规


参考答案：B

第10题：

饮食产品成本核算，是指对饮食企业从事（）、烹饪制造、饮食产品过程所耗费的各种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配，以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。

  • A、产品采购
  • B、生产加工
  • C、材料采购
  • D、食品销售

正确答案:B

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