违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

根据餐厅档次，选择使用不锈钢餐具替代保养成本较高的镀银餐具不失为

题目

根据餐厅档次，选择使用不锈钢餐具替代保养成本较高的镀银餐具不失为经济有效的举措，不锈钢餐具在使用与保养方面应做到（）。

  • A、检查有无破损，立即清洗、消毒、保管
  • B、使用专用洗涤剂去污、清洗消毒、清点擦亮后妥善保管
  • C、正常洗涤或洗碗机洗涤，特别处理每月3~4次
  • D、及时清洗，使用专用洗涤剂，避免高温洗涤
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或()、瓷质餐具、玻璃器皿,其他种类服务用品。

A.陶制餐具

B.银质餐具

C.铁质餐具

D.镀铬餐具


参考答案：B

第2题：

结合生活知识，下列不同材料制成的餐具对人体健康最适宜的是：

A.铝制餐具，无毒，轻巧耐用，不容易锈蚀
B.瓷器餐具，色彩明亮，细腻光滑，便于清洗
C.不锈钢餐具，不锈钢金属性能良好，比其他金属耐锈蚀
D.银质餐具，材质是银或表面镀银，性质稳定，可杀菌消毒

答案：D
解析：
第一步，本题考查生活知识。
第二步，银质餐具对人体无害，由于银是很稳定的，溶于水的银离子也是极其微量的，对人体健康没有危害。银在水中产生的微量的银离子具有杀菌作用。所以，D选项表述正确。

第3题：

餐具配备的数量根据()来确定。

A餐厅的档次

B餐位的数量

C餐厅的类型

D餐厅的客流量


正确答案：B

第4题：

餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊


正确答案: 利：卫生，不易传染各种疾病。
弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。

第5题：

银器餐具是贵重餐具，一般由餐厅（）派（）负责。


正确答案:管事部；专人

第6题：

微波炉加热食品时,一定要选择微波炉适用的餐具盛放食品,以下餐具可用于微波炉加热的是()

A.不锈钢餐具

B.代号为6（聚苯乙烯）塑料餐具

C.代号为5（聚丙烯）塑料餐具

D.以上都不行


答案：C

第7题：

现在人们越来越关注餐桌上的健康。用餐时，使用（ ）对人体更健康。

A铝制餐具
B不锈钢餐具
C可降解泡沫饭盒
D素色的陶瓷餐具


答案：D
解析：
A选项错误，铝制餐具中的铝会加快衰老、影响记忆力；

B选项错误，不锈钢餐具中的镍和钛有轻微毒性，对人体有害；

C选项错误，可降解泡沫餐盒主要原料仍为聚苯乙烯，是一种致癌物质；陶瓷餐具在餐具中毒性最小；

D选项正确，素色的陶瓷餐具一般含铅量不会过量，一般不会对人体造成危害。

故正确答案为D。

第8题：

餐具选用原则：1.依菜肴的档次定餐具。2.依菜肴的类别定餐具。3.依菜肴的形状、色泽定餐具。4.( )。

A、依菜肴的数量定餐具

B、依菜肴的质地定餐具

C、依食用方法定餐具

D、依菜肴质量定餐具


参考答案：A

第9题：

撤台顺序正确的是（）。

  • A、银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
  • B、餐巾香——巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
  • C、银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子
  • D、银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子

正确答案:A

第10题：

关于自助早餐使用的餐具，下列描述正确的是（）。

  • A、使用公司指定的，印有锦江之星LOGO的密胺餐具（大厨餐厅除外）
  • B、餐具无油腻、积垢现象
  • C、餐具经消毒水浸泡后可直接使用
  • D、餐具无破损现象

正确答案:A,B,D

更多相关问题
相关内容