选择厨房岗位人员的要求是什么?

题目

选择厨房岗位人员的要求是什么?

参考答案和解析
正确答案: (1)量寸使用,因岗设人;
(2)不断优化岗位组台。
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相似问题和答案

第1题:

中餐厨房通常都有哪些岗位?其岗位职责是什么?


正确答案: (1)中餐厨师长的岗位职责主要是负责中厨房日常运营管理、中厨房菜品生产管理、中厨房成本控制、环境卫生与食品安全、员工管理。
(2)粗加工厨师的岗位职责主要是负责领取原料并进行初加工、保管及传送原料、清洁卫生及其他工作。
(3)砧板厨师的岗位职责主要是负责配制菜品的半成品及其他工作。
(4)打荷厨师的岗位职责主要是负责打荷准备、为炉灶厨师分配需烹饪的菜品、装饰菜品并出菜、打荷台及周围环境的卫生清洁。
(5)冷菜厨师的岗位职责主要是负责冷菜制作、冷菜菜品保管、清洁卫生及设备保养。
(6)炉灶厨师的岗位职责主要是负责菜品的加工烹制、清洁卫生及炉灶设备清洁保养。
(7)烧腊厨师的岗位职责主要是负责制作肉类熟食、肉类品的保管、保养设备及卫生清洁。
(8)面点厨师的岗位职责主要是负责领取面点原料并加工、制作面点并保存、打荷台及周围环境的卫生清洁。

第2题:

不同厨房生产岗位对员工的任职要求都是一样的。


正确答案:错误

第3题:

(  )为标准进行的配置是在岗位和应聘者之间进行必要调整,以满足各个岗位人员配置的要求。

A.人员B.单向选择C.岗位D.双向选择

答案:D
解析:
员工配置的基本方法主要有三种:①以人为标准进行配置;②以岗位为标准进行配置;③以双向选择为标准进行配置。采用双向选择进行配置,即在岗位和应聘者两者之间进行必要调整,以满足各个岗位人员配置的要求。

第4题:

总厨师长等厨房岗位职责是什么?


正确答案: 厨房岗位职责就是明确界定厨房员工在厨房组织当中的组织位臵和应承担的责任。

第5题:

简述厨房岗位人员的选择。


正确答案: 1、量才使用,因岗设人
2、不断优化岗位组合

第6题:

在对厨房进行岗位人员的选择应注意的两点()

  • A、量才使用,因岗定人
  • B、不断优化岗位组合
  • C、要考虑对岗位人员的素质要求
  • D、尽可能照顾员工的意愿
  • E、以上都不是

正确答案:A,B

第7题:

在厨房人力资源管理中,厨房人员配备是指厨房生产人员的分工定岗,即厨房各岗位人员的选择和合理安排。


正确答案:正确

第8题:

以(  )为标准进行的配置是在岗位和应聘者之间进行必要调整,以满足各个岗位人员配置的要求。

A. 人员选择
B. 单向选择
C. 岗位选择
D. 双向选择

答案:D
解析:
员工配置的基本方法主要有三种:①以人为标准进行配置;②以岗位为标准进行配置;③以双向选择为标准进行配置。其中,采用双向选择的方法进行配置,即在岗位和应聘者两者之间进行必要调整,以满足各个岗位人员配置的要求。采用双向选择的配置方法,对岗位而言,有可能出现得分最高的员工不能被安排本岗位上,而对员工而言,有可能没有被安排到其得分最高的岗位上工作。但该方法综合平衡了岗位和人员两个方面的因素,既现实又可行,能从总体上满足岗位人员配置的要求。

第9题:

厨房岗位人员的选择的原则是什么?


正确答案: 1、量才使用,因岗设人
2、不断优化岗位组合

第10题:

明确界定厨房各层级、各岗位人员在厨房组织当中的组织位置和应承担的责任,这项管理活动是()。

  • A、岗位职责
  • B、岗位权力
  • C、岗位权利
  • D、岗惋描述

正确答案:A