餐饮企业人员配置的原则是什么?

题目

餐饮企业人员配置的原则是什么?

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相似问题和答案

第1题:

库房人员的人员配置的要求是什么?


正确答案: 1、要使每个员工所承担的工作量,充分利用工时;
2、要使每个员工都有明确的责任和任务,建立岗位制度;
3、要有利于每个员工的联系和协作,保证各项工作的协调性;
4、要有利于每个员工在岗位上业务技术发展和全面素质的提高;
5、要注意各工作岗位的相对稳定,以便于工作的顺利进行和管理

第2题:

中快餐饮企业的愿景是什么?


正确答案:打造中国现代食堂第一品牌。

第3题:

护理人员配置原则包括()

A.人员保障原则

B.合理配置原则

C.成本效率原则

D.结构合理原则

E.个人岗位对应原则


参考答案:A,B,C,D,E

第4题:

特种设备安全管理机构和安全管理人员的配置原则是什么?


正确答案: 电梯、客运索道、大型游乐设施等位公众提供服务的特种设备运营使用单位,应当设置特种设备安全管理机构或者配备专职的安全管理人员;其他特种设备使用单位,应当根据情况设置特种设备安全管理机构或者配备专职、兼职的安全管理人员。
特种设备的安全管理人员应当对特种设备使用状况进行经常性检查,发现问题的应当立即处理;情况紧急时,可以决定停止使用特种设备并及时报告本单位有关负责人。

第5题:

餐饮企业人员配置的方法有哪些,各有什么优缺点?


正确答案: (1)按比例定员即按餐厅等级、规模定员,按餐厅实际情况核定工种、岗位的人员数量。例如某餐厅的经营面积为2000平方米,有就餐席位500个。按每个席位配备0.3个人计算,餐厅全员定额为150人。然后按服务人员与行政人员的比例为10∶1计算出需要安排行政人员数为15人,之后按照餐厅人员与厨房人员的比例是2∶1,炉灶与切配人员的比例是4∶1的比例配备厨房人员、炉灶人员和切配人员。以后餐厅可根据具体营业情况再做相应调整。
大厅散客
五张方桌20人就餐,配备1名服务员;两张圆桌20人就餐,也配备1服务员。
宴会与包间
高级宴会一张圆桌10位顾客,可配备3名服务员;一般的包间,一张桌子10位顾客,配备1名服务员。
(2)按岗位定员。餐厅内部的非生产服务部门,如总经理办公室、营销部等,可以根据岗位需要定员。管理岗位定员时最好一岗一职,避免责任推诿。
(3)按设备定员.餐厅可根据设备的多少来确定人员。这种定员方法要参考员工的工作能力,如一年熟练的维修工可以负责餐厅中的几台设备。但是,这种方法不太实用于新进员工。
餐饮管理人员的配置方法还可以根据不同部门和层次细分为管理人员配置方法、厨房人员配置方法、餐厅人员配置方法等。

第6题:

中快餐饮企业的价值观是什么?


正确答案:把事情做好,钱自然会来。

第7题:

餐饮企业人员配置要考虑那些因素?


正确答案: (1)餐厅档次高低和座位多少。
(2)市场状况和座位利用率高低。
(3)员工技术熟练程度。
(4)厨房生产能力和技术设备状况。厨房生产能力以炉灶多少为主要标志,它与餐厅接待能力是相适应的。
(5)餐饮经营的季节波动程度。
(6)班次安排和出勤率高低。

第8题:

餐饮企业投资管理的原则是什么。


正确答案:认真进行市场调研,及时捕捉投资机会;建立科学的投资决策程序,认真进行投资项目可行性研究;准确地进行资金预算,及时足额地筹措资金;认真分析投资效益与风险的关系。

第9题:

以下哪项不是护理人员配置原则()

  • A、科学配置原则
  • B、成本效率原则
  • C、结构合理原则

正确答案:C

第10题:

医用设备配置的原则是什么?


正确答案: 索证原则;先进优质原则;功能使用原则;经济实用原则;售后服务原则。