河豚鱼身体浑圆，虽然长得很可爱，但是毒性很强，上海禁止吃河豚鱼。

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第1题：

食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起

A.河豚鱼腐败变质

B.河豚鱼含有的组胺

C.河豚鱼中的毒素

D.海水被“三废”污染

正确答案：C

第2题：

对河豚鱼中毒不正确的描述是（）

A、河豚毒素是一种神经毒素
B、河豚鱼肌肉中含毒量高于肝脏
C、河豚鱼含毒素量随季节而变化
D、雌鱼毒性比雄鱼强
E、河豚鱼中毒发病急速

正确答案:B

第3题：

一般河豚鱼的()毒性最大。

A、肌肉

B、皮肤

C、肝脏

D、眼睛

参考答案：C

第4题：

食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。

A、河豚鱼腐败变质
B、河豚鱼含有的组胺
C、河豚鱼中有毒金属
D、河豚鱼含有的毒素
E、河豚鱼受到有毒物质污染

正确答案:D

第5题：

河豚鱼毒性最强的部位是（）。

A、卵巢
B、肌肉
C、皮肤
D、血液
E、眼球

正确答案:A

第6题：

河豚鱼中毒

正确答案:（1）有毒成分：引起河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，该毒素为一种非蛋白类神经毒素，性质稳定，煮沸、盐腌、日晒均不被破坏；河豚毒素主要存在于河豚鱼的卵巢、肝脏及其他内脏和皮肤、血液中，多数河豚鱼的肌肉中不含毒素或仅含有少量毒素，但有些海域的河豚其肌肉也含有毒素。
（2）中毒机制：河豚毒素主要作用于神经系统，阻断神经肌肉间的传导，呈麻痹状态，严重者脑干麻痹使外周血管扩张，血压下降，最后出现呼吸中枢、血管运动中枢麻痹。
（3）临床表现：河豚鱼中毒的临床特点是发病急速而剧烈，潜伏期一般在10分钟至3～5小时；最初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状；同时伴有四肢无力、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，继而出现四肢肌肉麻痹，共济失调，瘫痪；血压和体温下降，预后不良，病人因呼吸衰竭、循环衰竭而死亡，病死率较高。
（4）急救与治疗：无特效解毒药；一般以排出毒物和对症治疗为主。
（5）预防
1）开展卫生宣传教育：首先要让消费者了解河豚鱼的毒性，不食河豚鱼；其次是让群众辨识其形状，以防误食中毒。
2）加强对河豚鱼的监督管理，禁止野生河豚鱼流入市场。

第7题：

多数河豚鱼含有毒性极强的河豚鱼毒素食用后会引起食物中毒，这是属于（）类型

A、细菌性食物中毒
B、有毒动植物中毒
C、化学性食物中毒
D、真菌性食物中毒

正确答案:B

第8题：

河豚鱼的毒性包括()

A.河豚毒

B.河豚酸

C.河豚卵巢毒素

答案：ABC

第9题：

河豚鱼中有毒物质为河豚鱼毒素，其含量因季节和部位不同有很大差异，毒性最强的部位是（）。

A、卵巢
B、眼睛
C、鳃
D、皮肤

正确答案:A

第10题：

以下哪些是河豚鱼的特点？（）

A、最短食用后数分钟即可发生中毒
B、除严格按要求加工的干制品外，不得经营任何鲜或冰河豚鱼
C、“巴鱼”是河豚鱼的一种，也禁止经营
D、内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼肉、鱼头等部位皆含剧毒

正确答案:A,C

河豚鱼身体浑圆，虽然长得很可爱，但是毒性很强，上海禁止吃河豚鱼。

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