食堂食品留样不少于（）克，置于冷藏设备保存（）小时以上

第1题：

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样不少于（）。

• A、12小时、100克
• B、24小时、70克
• C、48小时、100克

第2题：

由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败， 应在冷冻条件下存放

第3题：

第4题：

学生食堂的食品留样一般要留足（）小时；每样食品至少留样（）克。

第5题：

重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放（）小时以上。

第6题：

留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。

第7题：

学校食堂要有24小时留样制度。留样食品应按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放24小时以上，每个品种留样不少于250克。

第8题：

第9题：

以下关于食品留样的描述正确的是（）

• A、留样放在清洗消毒后的独立密闭容器
• B、冷藏保存48小时
• C、每个品种都要留样不能遗漏
• D、食品留样必须保存在厨房以方便及时检查

第10题：

食品留样按规定留足100克，一般保存（）小时。