使用机械分块时，发酵面团要（）一些为宜，以减少机械分块造成的损害。
第1题：
第2题：
第3题：
使用机械分块时，发酵面团要( )一些为宜，以减少机械分块造成的损害。
A.嫩
B.老
C.硬
D.韧
第4题：
酵母粉发面的技术关键，和面的水以35度为宜，加水要适量，面团软硬度要适中。发酵的环境温度以（）左右为宜。
第5题：
第6题：
竖缝分块是用平行于坝轴线的铅直纵缝，把坝分成为若干柱状体进行浇筑，又称柱状分块。所以选B。
第7题：
第8题：
松酥面团( )采用挖剂方法。
A.分块
B.揉园
C.和面
D.成型
第9题：
第10题：
在混凝土坝块浇筑时上游块先浇，下游块后浇的是（）。