中餐零点摆台餐具摆放骨碟距离桌沿()厘米,骨碟上摆放口布花。

题目

中餐零点摆台餐具摆放骨碟距离桌沿()厘米,骨碟上摆放口布花。

  • A、1
  • B、1.5
  • C、2
  • D、2.5
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第1题:

中餐摆台摆放骨碟,碟边距桌边()。

A、没有距离

B、1cm

C、5cm

D、10cm


参考答案:B

第2题:

中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订,一般摆放餐具的第一步骤是()。

  • A、摆放筷架和筷子
  • B、骨碟定位
  • C、摆放调味碟
  • D、摆放汤碗和汤勺

正确答案:B

第3题:

中餐摆台公用勺放在()。

A、靠桌边一侧

B、碟心中间

C、靠桌心一侧

D、反扣在碟边


参考答案:C

第4题:

早餐时段,以下对餐厅餐桌摆台的叙述,不符合标准的是哪项()?

  • A、靠墙的餐桌摆台时,在餐桌靠墙一边放置花瓶、餐巾纸碟、牙签盅,
  • B、中间的餐桌摆台时,在方桌靠墙一角和长方桌靠墙一侧摆放花瓶、餐巾纸碟和牙签盅
  • C、餐巾纸应摆放在7寸骨碟上呈螺旋状,数量不少于10张
  • D、餐桌上牙签盅内的牙签数量不得少于2/3

正确答案:C

第5题:

筷架摆放于骨碟右侧,距离调味碟()。

  • A、0.5Cm
  • B、1Cm
  • C、1.5Cm
  • D、2Cm

正确答案:A

第6题:

中餐摆台摆放骨碟,碟与碟之间()。

A、相距20cm

B、相错摆放

C、距离相等

D、距离尺寸


参考答案:C

第7题:

零点餐台中餐具的摆放,骨碟距离桌沿()

  • A、1.5厘米
  • B、2厘米
  • C、3厘米
  • D、5厘米

正确答案:A

第8题:

将干净的骨碟从客人的右侧摆放,从左侧撤掉用过的骨碟。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第9题:

中餐午晚餐摆台操作程序是()。

  • A、铺台布-骨碟定位-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
  • B、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
  • C、铺台布-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
  • D、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶

正确答案:B

第10题:

中餐厅摆放餐具时,要求骨碟之间的间距相等,与桌边的距离是()。

  • A、1cm
  • B、1.5cm
  • C、2cm
  • D、2.5cm

正确答案:B