糖制工艺原料预处理中预煮的目的是什么？

第1题：

铁水预脱磷的目的是什么？铁水预脱磷的工艺方法有哪些？

第2题：

重整原料预处理的目的是（）

第3题：

酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。

第4题：

简述预煮的目的以及预煮机械与设备的分类。

第5题：

煮制粥的工艺流程是（）。

• A、泡米—煮制—熟制
• B、泡米—淘洗米—煮制
• C、淘洗米—泡米—煮制
• D、淘洗米—煮制—熟制

第6题：

重整原料预处理的目的是什么？它包括哪几部分？

第7题：

豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经（）、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。

• A、煮制
• B、汆制
• C、炒制
• D、烧制

第8题：

豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经过煮制、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。

第9题：

淀粉质原料蒸煮目的是什么？

第10题：

淀粉质原料蒸煮糖化的目的是什么？罐式连续蒸煮糖化流程中对加热罐和后熟罐的个数和直径有何要求？