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肌肉中的蛋白质含量约为（）。

题目

肌肉中的蛋白质含量约为（）。

参考答案和解析
正确答案:20%
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第1题：

关于畜禽兽蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。

A.畜禽肉蛋白质含量为10%～20%

B.猪肉的蛋白质含量最高

C.牛肉的蛋白质含量高达20%

D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20%


正确答案：B
猪肉的蛋白质含量平均在13．2%左右，并不是最高。一般来说，心肝肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。

第2题：

鱼粉蛋白质含量高，进口鱼粉粗蛋白质含量约为50%～60%。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第3题：

关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。

A．畜禽肉蛋白质含量为10%～20%

B．猪肉的蛋白质含量最高

C．牛肉蛋白质含量高达20%

D．鸡胸肉的蛋白质含量约为20%


正确答案：B
【考点】畜禽肉蛋白质含量
猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，并不是最高。一般来说，心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。

第4题：

某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为

A.2.50g
B.6.40g
C.2.00g
D.6.25g
E.3.00g

答案：A
解析：

第5题：

牛乳中的蛋白质含量约为（ ）。


正确答案：D
牛乳中的蛋白质含量约为3．0％～3．5％，其中酪蛋白约占80％，乳清蛋白约占20％。

第6题：

面粉中蛋白质含量约为()。

A、12%

B、10%

C、8%

D、6%


答案：B

第7题：

玉米含粗蛋白质约为（），因此说玉米蛋白质含量低。


正确答案：7.2%～8.9%

第8题：

某蛋白质样品的氮含量为0．409，其蛋白质含量约为

A.2．009

B.2．509

C.6．409

D.3．009

E.6．259


正确答案：B
此题暂无解析

第9题：

鱼粉蛋白质含量很高，国产鱼粉粗蛋白含量约为（）。


正确答案：45%～55%

第10题：

鱼粉蛋白质含量高，进口鱼粉粗蛋白质含量约为50%～60%。


正确答案:错误

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