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琼脂是以（）为主要成分的一种高分子多糖类，这一点类似淀粉；但淀粉

题目

琼脂是以（）为主要成分的一种高分子多糖类，这一点类似淀粉；但淀粉可被酶分解成单糖，可作为有机体的能源，而琼脂食用时不被酶分解，所以几乎没有营养价值。

参考答案和解析
正确答案:半乳糖
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第1题：

淀粉是一种高分子组成的多糖类粉状物。()


参考答案：×

第2题：

易虫蛀的中药饮片多含有

A、蛋白质

B、淀粉

C、脂肪

D、糖类

E、色素


参考答案：ABCD

第3题：

淀粉是一种高分子组成的多糖类()。

A、化合物

B、粉状物

C、特殊物

D、植物粉


参考答案：A

第4题：

下列各物质属于人工合成的高分子成膜材料的是

A.明胶
B.EVA
C.虫胶
D.琼脂
E.淀粉

答案：B
解析：
明胶、虫胶、琼脂、淀粉属于天然的高分子成膜材料。乙烯．醋酸乙烯共聚物(EVA)属于人工合成的高分子成膜材料。

第5题：

易虫蛀的中药饮片多含有

A:蛋白
B:淀粉
C:脂肪
D:糖类
E:色素

答案：A,B,C,D
解析：

第6题：

琼脂的主要成分为

A、多糖

B、蛋白质

C、淀粉

D、饱和脂肪酸

E、不饱和脂肪酸


正确答案：A

第7题：

根据种子储藏物质的主要成分的比例不同，可以分为淀粉类种子、糖类种子、蛋白质类种子。( )

A．正确

B．错误


正确答案：B

第8题：

西点中常用的增稠剂有()等 。

A.明胶、琼脂、果胶、果粉

B.琼脂、果冻、淀粉、可可粉

C.果冻、面粉、玉米粉、可可粉

D.明胶、果冻、琼脂、淀粉


参考答案：D

第9题：

属于人工合成的高分子成膜材料的物质是

A.明胶
B.琼脂
C.淀粉
D.EVA
E.虫胶

答案：D
解析：

第10题：

食物中的糖类一般是以何种形式被吸收的？
A.淀粉 B.多糖 C.单糖 D.蔗糖


答案：C
解析：
食物中的糖类一般需被分解为单糖后才能被吸收，只有少量的二糖被吸收。

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