白酒的香气分为（）、喷香和留香三种。

第1题：

乙酸及酯类是（）白酒的主体香气。

第2题：

根据香料香气的相对挥发度和挥发留香时间长短，香料一般分为（）三大类。

第3题：

具有“空杯留香”的特点白酒是（）香型，其代表酒是（）。

第4题：

有经验的，做好鱼后，会加些醋和白酒，会闻到一股香气，诱人流口水请问这些香气的来因是什么？

第5题：

中国烤烟的香气分为（）、（）、（）型三种类型。晒晾烟的香气比较复杂，分为（）、（）、（）、（）四种。

第6题：

描述浓香型白酒的品评术语有（）。

• A、无色透明
• B、留香持久
• C、窖香浓郁
• D、醇甜爽净

第7题：

下列关于浓香型白酒的描述不正确的是（）

• A、从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香，川派窖香淡雅，粮糟香突出，江淮派窖香浓郁，带陈香味
• B、浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分，单粮酒香味单一，多粮香味醇厚复合
• C、好酒绵甜自然舒畅，差酒不是甜味过头就是甜味不突出
• D、好酒自然香味协调自然，酿造复合香味好，新工艺白酒浮香明显，酿造复合香味也好

第8题：

豉香型白酒的香气形成。

第9题：

下列对酱香型白酒描述正确的是（）

• A、优质的酱香酒突出酱香、窖底香、焦香的复合香气，酱香大于窖底香大于焦香
• B、酱香型白酒带有馥郁的高温曲香味，酱香、焦香等香味配合协调
• C、酒体酸度高，口味酸爽，细腻悠长。差酒则粗糙，味不够长
• D、空杯留香时间短，香气优雅

第10题：

浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白酒的主体香气成分是（）和（）。