下列关于半自动压力式咖啡机手柄粉碗内布粉技术要求描述不准确的是()A、布粉要求均匀且平整B、布粉是否均匀不会影响咖啡的萃取及品质C、布粉不均匀会造成咖啡液的流速不均匀D、布粉均匀平整可以方便后续填压平整

题目

下列关于半自动压力式咖啡机手柄粉碗内布粉技术要求描述不准确的是()

  • A、布粉要求均匀且平整
  • B、布粉是否均匀不会影响咖啡的萃取及品质
  • C、布粉不均匀会造成咖啡液的流速不均匀
  • D、布粉均匀平整可以方便后续填压平整
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第1题:

用摩卡壶制作咖啡,将咖啡粉置于滤碗内,下列说法正确的是()

A.用压锤用力夯压

B.用手指用力夯压

C.用粉锤旋转用力夯压

D.使滤碗内咖啡粉平整


正确答案:D

第2题:

使用压力式咖啡机制作咖啡时,咖啡粉的合适研磨程度是极细粉。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第3题:

营业前,压力式半自动咖啡机粉锤的检查工作中,无需检查()

A.表面是否有咖啡残粉

B.表面是否有水

C.表面是否光滑

D.尺寸是否与冲泡手柄匹配


正确答案:C

第4题:

使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,手柄粉碗内布粉的技术要求()

  • A、布粉均匀且平整
  • B、左高右低
  • C、左低右高
  • D、中间凸起

正确答案:A

第5题:

下列选项中关于意式咖啡磨豆机粉仓日常清洁的要求描述不准确的是()

  • A、粉仓内结块的咖啡粉要用毛刷清洁
  • B、清洁粉仓的毛刷可以直接使用清洁台面的毛刷
  • C、结束营业后,粉仓要清洁干净,不能残留咖啡粉渣
  • D、粉仓内研磨时间较长的咖啡粉要清理掉,避免影响咖啡品质

正确答案:B

第6题:

压力式半自动咖啡机的粉锤不能放在()

A.研磨机的手柄架上

B.咖啡机的温杯盘上

C.干净的口布上

D.粉锤架上


正确答案:B

第7题:

煤粉细度R越大,煤粉的颗粒越()。

A细;

B粗;

C均匀;

D不均匀


B

第8题:

使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,咖啡机压力表显示9Bar表示()

A.锅炉压力正常

B.冲泡头压力正常

C.粉锤压粉力度合适

D.蒸汽压力正常


正确答案:A

第9题:

使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,咖啡粉填压力度要求在()

  • A、5-7kg
  • B、10-12kg
  • C、13-20kg
  • D、25-30kg

正确答案:C

第10题:

给粉机下粉不均匀的原因?


正确答案: 1.粉位过低
2.粉仓温度过低.煤粉受潮结块
3.给粉机插板未全开或插板处有杂物
4.给粉机工作不正常。

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