食堂出售直接入口食品必须用专用工具，并戴（）。

第1题：

第2题：

中小学食堂不得制作冷荤凉菜，不直接供应未加热熟食品，不得出售落地变质、（）；使用的洗涤剂、消毒剂符合国家卫生标准；不得使用有毒鼠药和灭蝇药。

第3题：

第4题：

接触直接入口食品的操作人员，有哪些情形应洗手并消毒？

第5题：

食堂从业人员要有良好的卫生习惯要求（）

• A、工作时要穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物
• B、不得在食品处理区吸烟、饮食
• C、接触直接入口食品的操作人员须在操作前洗手并消毒
• D、非食堂工作人员严禁进入食品处理区和食品库房

第6题：

开启苛性碱桶及溶解苛性碱，均需戴粗布手套、口罩和眼镜并使用专用工具。

A对

B错

第7题：

凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触（）的工作。

• A、直接入口食品
• B、非直接入口食品
• C、食品

第8题：

第9题：

食品摊点整治直接入口食品的加工达到什么标准？

第10题：

正确穿戴整洁的工作服及工作帽，前处理部分人员需要穿围裙，操作直接入口食品需要戴一次性手套及口罩。