香料厨房的料液中带颗粒的故障现象之一是:当搅拌结束后,有小部分料

题目

香料厨房的料液中带颗粒的故障现象之一是:当搅拌结束后,有小部分料液存在结块或()。

  • A、霉变
  • B、起泡
  • C、稀释
  • D、升温
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

拌和站的搅拌周期是()之和。

  • A、计量时间、上料时间、搅拌时间;
  • B、计量时间、搅拌时间、出料时间;
  • C、上料时间、搅拌时间、出料时间;
  • D、计量时间、上料时间、出料时间.

正确答案:C

第2题:

掺配香料厨房是按照生产需要及产品设计要求配制料液,并通过()把料液输送到施加点。


正确答案:人工或管道

第3题:

掺配香料厨房是按照()及()配制料液,并通过人工或管道把料液输送到施加点。


正确答案:生产需要;产品设计要求

第4题:

简述香料厨房中料液搅拌不均匀故障的判别方法和检查内容。


正确答案: (1)判别方法
1)混料搅拌结束后,进行感官观察,眼观料液整体色泽浑浊,罐体内不同位置的料液颜色差别大;
2)将料液置于鼻尖,进行管内不同位置的嗅香判别,有部分位置嗅香略有差异。
(2)检查内容
1)检查料液配制过程中,温度的变化情况,排除温度造成的混料不均;
2)检查搅拌电机、叶片的工作情况,排除电气及传动造成的混料不均;
3)检查各种基础原料称量的配比情况,排除配比时的计量错误。

第5题:

香料混料搅拌结束后,进行感官观察,眼观料液整体浑浊,罐体内不同位置料液的()差别大,可判断料液搅拌不均匀。


正确答案:颜色

第6题:

掺配香料厨房是按照产品设计要求配制料液,配制香液的精度误差应小于()。


正确答案:2%

第7题:

香料桶送出的香料经()进入计量泵,以去除杂质,然后向加香管路泵入料液。


正确答案:过滤器

第8题:

对沼气池料液搅拌不但不能使微生物充分接触料液,而且还使料液结壳.


正确答案:正确

第9题:

香料厨房中,料液搅拌不均匀时,应检查()电机、叶片的工作情况,排除电气及传动造成的混料不均。


正确答案:搅拌

第10题:

香料厨房中料液温度低的故障现象之一是:料液温度上升缓慢,很难达到(),或温度不能恒定,波动大。

  • A、沸点
  • B、设定值
  • C、最高值
  • D、汽化程度

正确答案:B