白酒老熟过程中醇醛酸酯都有什么变化？

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白酒老熟过程中醇醛酸酯都有什么变化？

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第1题：

()作用促进了白酒物理性能上的老熟。

A、结合

B、缔合

C、组合

D、氧化

参考答案：B

第2题：

酒类专用活性炭有何作用()

A、脱色

B、低度白酒除浊

C、加速白酒老熟陈化

D、去除净化

参考答案：ABCD

第3题：

白酒在贮存过程中,用()容器贮存白酒最有利于自然老熟。

A、水泥池

B、不锈钢罐

C、陶坛

D、橡木桶

参考答案：C

第4题：

白酒中所含的( )是引起醉酒的重要因素之一，对人体健康不利。

A.醛酸

B.醇

C.杂醇油

D.酯 470

正确答案：C

第5题：

白酒老熟原理中物理作用主要是醇－水分子间的氢键缔合作用。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第6题：

白酒中所含()量增加,不仅烈性增高,而且有烧灼感,对人体健康不利。

A、醛酸

B、醇

C、酒精

D、酯

参考答案：C

第7题：

白酒经过长时间贮藏老熟,一般甜味要比新酒(刚蒸馏出来的酒)差。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第8题：

在白酒老熟过程中,发生了一些()反应,使酒的风味有了明显的改善,但不能把老熟只看成是单纯的化学变化,同时还有物理变化。

A、氧化

B、氧化还原

C、化学

D、物理

参考答案：B

第9题：

最适合白酒老熟的容器时陶坛。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第10题：

白酒中所含( )量增加，不仅烈性增高，而且有烧灼感觉，对人体健康不利。

A.醛酸

B.醇

C.酒精

D.酯

正确答案：C

白酒老熟过程中醇醛酸酯都有什么变化？

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