制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。
第1题：
()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
A.混酥类
B.泡夫类
C.蛋糕类
D.面包类
第2题：
制作海绵蛋糕调制糕浆的主要原料是（）蛋糕油。
第3题：
制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、()等。
A.面粉、鸡蛋、牛奶
B.面粉、鸡蛋、计司粉
C.淀粉、鸡蛋、牛奶
D.淀粉、鸡蛋、计司粉
第4题：
制作炸面拖菜花的主要原料有菜花、面粉、牛奶和（）等。
第5题：
制作约克郡布丁的主要原料是（）、鸡蛋、黄油等。
第6题：
调制泡夫面糊时，下列操作是错误的是( )。
A.等面糊晾凉后，将鸡蛋分次加入烫面的面团内
B.烫制面糊时，适当搅拌几次即可，以免面团起劲
C.将面粉烫透并搅拌均匀
D.加入鸡蛋必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后，再加入蛋液
第7题：
制作发酵面团添加鸡蛋时要考虑（）的调整。
第8题：
A.鸡蛋、糖、面粉
B.鸡蛋、面粉、油
C.鸡蛋、面粉、水
D.鸡蛋、面粉
第9题：
（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
第10题：
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。