为防止食物中亚硝酸盐含量过高应（）。

下列哪项不是食管癌发生的危险因素

A.EB病毒感染食管黏膜

B.返流性食管炎

C.霉菌污染食物

D.食物中亚硝酸盐含量过高

E.过热饮食、酗酒、吸烟等

某中学食堂，发生学生集体中毒事件，经调查后发现，因食堂的饭菜中亚硝酸盐超标所导致。那么食品中亚硝基化合物含量最高的是

A．肉类食品

B．鱼类食品

C．发酵食品

D．盐腌食物

E．绿色蔬菜

亚硝酸盐食物中毒流行病学特点食物中亚硝酸盐的来源，归纳起来主要有以下几方面：

下列因素和食道癌发病无关的是

A．食物中亚硝酸盐

B．食物被霉菌污染

C．食物粗糙

D．胃内容物反流

E．食物过热

A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用

B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用

C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用

D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用

关于亚硝酸盐与养殖生产的关系描述错误的是（）

A、亚硝酸盐是硝化作用的中间产物

B、亚硝酸盐是反硝化作用的中间产物

C、在微缺氧的环境中亚硝酸盐容易积累

D、在缺氧的情况下使用硝化细菌仍然可以有效降低水中亚硝酸盐的含量

不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是( )。

A.把亚硝酸盐当作食盐食用

B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

C.吃了腌制的咸菜

D.食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量，可采用什么肥料

A、磷肥

B、钼肥

C、氮肥

D、钾肥

E、有机肥