感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味,味觉检验是()

题目

感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味,味觉检验是()

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第1题:

商品感官检验可分为( )。

A、味觉检验

B、嗅觉检验

C、视觉检验

D、听觉检验和触觉检验


答案:ABCD

第2题:

食品感官检验的基本方法有

A.视觉鉴别法

B.听觉鉴别法

C.嗅觉鉴别法

D.味觉鉴别法

E.触觉鉴别法


正确答案:ABCDE

第3题:

烹饪原料品质鉴别的方法常用的有()。

A.物理检验

B.感官检验

C.理化检验

D.视觉检验

E.味觉检验


参考答案:BC

第4题:

食品的感官检验,就是通过人的()检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。

  • A、视觉
  • B、味觉
  • C、触觉
  • D、嗅觉

正确答案:A,B,C,D

第5题:

感官检验的方法包括味觉检验,它是通过鉴别具有特征气味的饲料;察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第6题:

感官检验方法有()

A.味觉检验

B.嗅觉检验

C.视觉检验

D.听觉检验

E.触觉检验


参考答案:ABCDE

第7题:

烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。

A、视觉检验

B、嗅觉检验

C、味觉检验

D、听觉检验

E、触觉检验


参考答案:ABCDE

第8题:

感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味,味觉检验是()。


参考答案:检验滋味

第9题:

感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验,也包括过筛检验和放大镜检验。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第10题:

感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验,也包括过筛检验和放大镜检验。


正确答案:错误