鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。
第1题：
石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于()。
A、广东
B、山东
C、浙江
D、福建
第2题：
A.色氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.谷氨酸
第3题：
肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即纤维越细，密度越大，()、风味也越好。
A、口感也好
B、质量好
C、越鲜美
D、肉质也越细嫩
第4题：
对肌肉的鲜美滋味和细嫩度有较好作用的是（）。
第5题：
鲍鱼是海产贝类，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，其营养价值极高，壳内含有丰富的球蛋白。()
第6题：
竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中()产的最肥美。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.腊月
第7题：
石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉质细嫩、鲜美。()
第8题：
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
此题为判断题(对，错)。
第10题：
栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。