由于坚果含有脂肪量多,且是饱和脂肪酸,所以不建议使用。

题目

由于坚果含有脂肪量多,且是饱和脂肪酸,所以不建议使用。

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第1题:

牛奶的脂肪含有大量的()。

A.脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.维生素


参考答案:B

第2题:

由于坚果含有脂肪量多,且是饱和脂肪酸,所以不建议食用。()

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第3题:

猪油中饱和脂肪酸比例较高,多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量较低,因此建议少吃猪油。( )


正确答案:√

第4题:

鱼类脂肪含量一般较低,且含有较多的单不饱和脂肪酸。(  )


答案:错
解析:
鱼类含有较多的多不饱和脂肪酸。

第5题:

由于坚果含有脂肪量多,且是饱和脂肪酸,所以不建议使用

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第6题:

植物油中含有______。

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.亚油酸


参考答案:BCD

第7题:

分子结构中不含有双键的脂肪酸是()。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸


答案:A

第8题:

根据分子结构,必需脂肪酸应是()

A、单饱和脂肪酸

B、多饱和脂肪酸

C、单不饱和脂肪酸

D、多不饱和脂肪酸


参考答案:D

第9题:

氢化油和动物油脂的区别是前者不含有

A、胆固醇

B、饱和脂肪酸

C、单不饱和脂肪酸

D、多不饱和脂肪酸

E、不饱和脂肪酸


参考答案:A

第10题:

和肉类相比较,鱼类中

A.脂肪含量较高,且多为饱和脂肪酸
B.脂肪含量较低,且多为饱和脂肪酸
C.脂肪含量较高,且多为不饱和脂肪酸
D.脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸
E.不含胆固醇

答案:D
解析:
鱼类中脂肪含量较低,主要分布在皮下和内脏器官周围。鱼类脂肪特别是深海鱼脂肪最显著的营养学特点是富含多不饱和脂肪酸,尤其是ω-3系的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。

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