简述醋酸发酵
第1题：
面包发酵作用为那种（）
第2题：
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
酿造醋的程序是（）
第5题：
醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。
第6题：
水果腐烂发生了（）。
第7题：
在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）
第8题：
发酵方法有（）、酒精发酵和醋酸发酵。
第9题：
醋酸发酵
第10题：
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）
单选题醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。A 乙醇B 乙酸乙酯C 葡萄糖
单选题制作泡菜、酸菜是利用（）。A 乳酸发酵B 醋酸发酵C 蛋白质分解D 酒精发酵
单选题下列发酵属于厌氧性发酵作用的是（）。A 柠檬酸发酵B 醋酸发酵C 谷氨酸发酵D 酒精发酵
单选题在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A 乳酸发酵B 酒精发酵C 醋酸发酵D 丁酸发酵
名词解释题醋酸发酵
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、丁酸发酵
问答题简述酶法液化通风回流制醋中醋酸发酵水泥池构造？
单选题泡菜加工过程中，微生物发酵最主要作用是（）。A 乳酸发酵B 醋酸发酵C 丁酸发酵D 有害酵母发酵
填空题发酵方法有（）、酒精发酵和醋酸发酵。
单选题蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）A 丁酸发酵B 乳酸发酵C 醋酸发酵D 乙醇发酵
