进行膳食调查的主要目的是
A、是营养不足或缺乏的检查
B、了解膳食组成及营养素摄取情况
C、了解有无膳食缺乏症
D、了解机体营养情况
E、了解体内的营养素水平
膳食调查的目的不包括下面哪一条（ ）。
A.了解各种人群的营养价值观
B.了解与营养状况密切关系的居民体质与健康状态，发现营养不平衡人群（包括营养缺乏和过剩），为进一步的营养干预、营养监测和制定营养政策提供基础资料
C.探索某些地方病、营养性疾病与营养、食物和膳食的关系。
D.研究某些生理常数、营养水平判定指标，制定营养素参考摄入量
为全面了解这一家人的营养状况应做
A．营养缺乏病全面检查
B．体格检查
C．膳食调查
D．营养调查
E．实验室生化检查
A、了解膳食组成情况
B、了解营养摄入状况
C、三餐热量分配是否合理
D、了解体内营养素储备情况
E、有无营养缺乏症存在
体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均属于A.人体测量资料分析
B.营养调查
C.营养监测
D.膳食调查
E.人体营养水平鉴定
借助生化、生理学等实验室手段，发现人体临床营养不足症、营养储备水平低下或过营养状况，以便尽早掌握营养失调征兆和变化动态，及时采取必要的预防措施，这属于A.人体测量资料分析
B.营养调查
C.营养监测
D.膳食调查
E.人体营养水平鉴定
称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于A.人体测量资料分析
B.营养调查
C.营养监测
D.膳食调查
E.人体营养水平鉴定
运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为A.人体测量资料分析
B.营养调查
C.营养监测
D.膳食调查
E.人体营养水平鉴定
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
2022公共营养师国家职业资格四级技能试题真题及答案1. 下列谷类中，蛋白质生物学价值最高的是()。A. 大米B. 小麦C. 小米D. 玉米【答案】A2. 谷类蛋白质组成中，氨基酸含量相对较低的是()。A. 色氨酸B. 蛋氨酸C. 赖氨酸D. 苏氨酸【答案】C3. 大豆蛋白质组成中，氨基酸含量相对较少的是()。A. 异亮氨酸B. 蛋氨酸C. 赖氨酸D. 苏氨酸【答案】B4. 下列食物中，()含维生素C较多。A. 豆浆B. 豆腐C. 腐乳D. 豆芽【答案】D5. 下列蔬菜中，胡萝卜素含量最高的是()。A. 番茄B. 红辣椒C. 白菜D. 黄瓜【答案】B6. 食物频数法膳食调查的主要目的是()。A. 了解膳食习惯和某些慢性疾病的关系B. 了解个人的营养状况C. 了解有无营养素缺乏病D. 了解群体营养状况【答案】A7. 到2007年止，我国共进行了()次全国营养调查。A. 2B. 4C. 6D. 8【答案】B8. 购买某蔬菜2kg，不能食用部分的重量为400g，则该蔬菜的可食部分为()。A. 20%B. 80%C. 25%D. 75%【答案】B9. 世界上第一部关于食物成分数据的文献出自()。A. 美国B. 英国C. 法国D. 中国【答案】A 本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。10. 我国第一本真正意义上的食物成分表出版于()年。A. 1952B. 1962C. 1972D. 1982【答案】A11. 汤勺的容量一般为()mL。A. 2B. 5C. 10D. 25【答案】C12. ()碗米饭的量(约50g)是日常生活中一份的量。A. 1/4B. 1/3C. 1/2D. 1【答案】A13. 维生素A(gRE)=_视黄醇(g)+_-胡萝卜素(g)+_其他类型的胡萝卜素(g)。()A. 1/21/61/12B. 11/121/6C. 11/61/12D. 1/21/61/6【答案】C14. 花生属于下列哪一食物类?()A. 干豆类及制品B. 蔬菜类及制品C. 坚果、种子类D. 水果类及制品【答案】C15. 一般使用的食物成分表，如中国食物成分表2002，其中各类食物成分数据为_食物中的_成分含量。()A. 100g毛重B. 100g可食用部分食物C. 50g可食用部分食物D. 50g毛重【答案】B16. 人类对营养的需要，首先是对()的需要。A. 能量B. 碳水化合物C. 脂肪D. 蛋白质【答案】A17. 一般来说，配餐中膳食能量供给达到推荐摄入量的()为基本合格。A. 95%B. 90%C. 85%D. 80%【答案】B18. 一般来说，配餐中膳食蛋白质以推荐摄入量的()即为基本合格。A. 95%B. 90%C. 85%D. 80%【答案】B19. 中国营养学会推荐我国居民的碳水化合物的膳食供给量应占总能量的()。A. 45%50%B. 70%以上C. 55%65%D. 30%以下【答案】C20. 中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的()。A. 45%B. 25%30%C. 20%以下D. 15%30%【答案】B21. 根据中国居民平衡膳食指南2007，我国居民每日摄入鸡蛋的数量最佳为()。A. 1个B. 2个C. 3个D. 4个【答案】A22. 按照中国居民膳食指南2007，一般三餐食物分配量为早餐占_，午餐占_，晚餐占_。()A. 40%30%30%B. 25%30%30%40%30%40%C. 20%30%40%20%40%D. 30%40%30%40%20%30%【答案】B23. 下列富含维生素D的天然食品有()。A. 花生B. 玉米C. 鱼肝油D. 豆腐【答案】C24. 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为()。A. 苯丙氨酸B. 蛋氨酸C. 苏氨酸D. 赖氨酸【答案】D25. 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸?()A. 精氨酸B. 组氨酸C. 丝氨酸D. 胱氨酸【答案】B26. 浮肿型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素造成的?()A. 蛋白质B. 热能C. 维生素D. 矿物质【答案】A27. 人体所需的一部分可由体内哪种氨基酸转化而来()。A. 苏氨酸B. 赖氨酸C. 色氨酸D. 蛋氨酸【答案】C28. 下列哪项不是脂类的营养学意义()。A. 促进脂溶性维生素吸收B. 提供能量C. 构成机体组织和重要物质D. 提供必需氨基酸【答案】D29. 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有()。A. 铁、碘B. 氯化钾、必需脂肪酸C. 钙、维生素DD. 葡萄糖、必需氨基酸【答案】C30. 一般来说，粗粮的血糖指数_细粮，复合碳水化合物_精制糖。()A. 低于高于B. 高于低于C. 高于高于D. 低于低于【答案】D31. 下列食物中，哪一种食物的消化率较高()。A. 鱼肉B. 猪肉C. 鸡蛋D. 红豆E. 面粉【答案】C32. 关于能量，下列表述错误的是()。A. 国际上统一的食物能量单位是焦耳或卡B. 生物的能量来源于太阳的辐射能C. 产热营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质D. 能量系数最高的营养素是蛋白质E. 碳水化合物是机体的重要能量来源【答案】D33. 不能为机体提供能量的物质是()。A. 脂肪B. 乙醇C. 蛋白质D. 糖类E. 维生素【答案】E34. 一般基础代谢约占总能量消耗的()。A. 5%10%B. 10%20%C. 20%30%D. 60%70%【答案】D35. 关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是()。A. 平衡膳食宝塔共分为6层，包含了我们每天应摄入的主要食物种类B. 宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C. 宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D. 宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重E. 蔬菜和水果居宝塔的第二层【答案】A36. 蛋黄是多种矿物质的良好来源，其中()含量最为丰富。A. 钙B. 铁C. 磷D. 硫【答案】C37. 与成年男性相比，在为成年女性配餐时，需要特别考虑的矿物质为()。A. 磷B. 硫C. 铁D. 硒【答案】C38. 谷类和薯类中，除水分外，一般()含量最高。A. 碳水化合物B. 脂肪C. 矿物质D. B族维生素【答案】A39. 根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是()。A. 食物多样化原则B. 膳食平衡原则C. 食物互补原则D. 营养素水平适宜齐全【答案】B40. 植物油属于纯能量食物，它还可提供()。A. 维生素EB. 维生素AC. 叶酸D. 维生素B【答案】A41. 1茶匙动物油的重量大约是()g。A. 5B. 7C. 10D. 15【答案】A42. 在中国食物成分表2002中，表示食物数据微量的符号是()。A. TrB. C. D. *【答案】A43. 维生素A(gRE)=()-胡萝卜素(g)。A. 1B. 4C. 6D. 12【答案】C44. 总-TE=_-生育酚+_-生育酚+_-生育酚+_三烯生育酚。()A. 1;0.5;0.1;0.3B. 1;0.5;0.3;0.1C. 1;0.1;0.3;0.5D. 1;0.3;0.5;0.1【答案】A45. 中国食物成分表2002是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的()。A. 能量B. 标准份C. 生熟比值D. 食物名称【答案】C46. 购买某蔬菜2kg，不能食用部分的重量为400g，则该蔬菜的可食部分为()。A. 20%B. 25%C. 75%D. 80%【答案】D本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。47. 可食用部分食物中营养素的计算公式是()。A. X=A10EPB. X=A100EPC. X=A10EPD. X=AEP【答案】A48. 烹调重量变化率(WCF)的计算公式是()。A. WCF=烹调前食物的重量-烹调后食物的重量烹调后食物的重量100%B. WCF=烹调后食物的重量-烹调前食物的重量烹调前食物的重量100%C. WCF=烹调后食物的重量-烹调前食物的重量烹调后食物的重量100%D. WCF=烹调前食物的重量-烹调后食物的重量烹调前食物的重量100%【答案】B49. 下列调查方法中，最适合于膳食结构与相关疾病的关系分析的是()。A. 称重法B. 记账法C. 24h回顾法D. 食物频率法【答案】D50. 中小型调查的参与率一般应不低于()。A. 50%B. 70%C. 80%D. 90%
（）是对婴儿进行营养状况评价的目的。
A.避免偏食和挑食
B.提倡膳食多样化
C.让婴儿保持良好的体形
D.了解婴儿每天摄食的营养素的热能与机体代谢的消耗是否平衡
膳食调查的目的是( )
A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
B.了解有无营养缺乏症
C.了解膳食组成及营养素摄取情况
D.了解机体营养状况
E.了解机体生长发育情况
进行膳食调查的主要目的是
A.了解有无膳食缺乏症
B.了解膳食组成及营养素摄取情况
C.了解机体营养情况
D.了当地平均生活水平
E.了解体内的营养素水平