炒制时可散出香辣气味的药物是A.莱菔子B.牛蒡子C.王不留行D.芥子E.牵牛子

题目

炒制时可散出香辣气味的药物是

A.莱菔子
B.牛蒡子
C.王不留行
D.芥子
E.牵牛子

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第1题：

下列有关煨法炮制药物的叙述，正确的是

A、煨制时辅料的用量比炒制时用量多

B、煨制时辅料的用量比炒制时用量少

C、煨制时的温度比炒制时高

D、煨制时的温度比炒制时低

E、煨制的目的是利用辅料吸去部分挥发性及刺激性的成分

参考答案：ADE

第2题：

川芎药材的气味是

A、气香，味苦、辣

B、气香，味甜、辣

C、香气浓郁，味苦、辛，稍麻舌，微回甜

D、气微，味苦，麻舌

E、味淡

参考答案：C

第3题：

川芎饮片的气味是

A．气香，味苦、辣

B．气香，味甜、辣

C．香气浓郁，味苦、辛，稍麻舌，微回甜

D．气微，味苦，麻舌

E．味淡

正确答案：C

第4题：

三七的气味为

A.气微，味苦
B.气微，味辛、辣
C.气香，味辛
D.气香，味苦、辛
E.气微，味苦而回甜

答案：E

解析：

三七气微，味苦回甜。

第5题：

炒制时散出香辣气味的药物是（）。

A.牛蒡子
B.芥子
C.王不留行
D.牵牛子
E.莱菔子

答案：B

解析：

取净芥子，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，有爆裂声，内部浅黄色并逸出香辣气味时，取出晾凉。用时捣碎。

第6题：

药材秦皮的气味是

A.气微，味微甘

B.气芳香，味苦而涩

C.气微香，味微辣而苦

D.气微，味苦

E.气香，味极苦

参考答案：D

第7题：

用文火加热，炒至深黄色，有爆裂声，并透出香辣气时取出的药物是

A．王不留行

B．薏苡仁

C．芥子

D．荆芥

E．酸枣仁

正确答案：C

第8题：

在烹调时，加入较重的香辣调料，使调料的气味浓郁而突出，可以缓冲和减轻肉类的()。

A、腥气味

B、各种异味

C、质地粗老

D、膻气味

参考答案：B

第9题：

炒制使散出香辣气的药物是

A.芥子
B.牛蒡子
C.栀子
D.莱菔子
E.苍耳子

答案：A

解析：

芥子

【炮制方法】处方用名有芥子、白芥子、炒芥子、炒白芥子。

①芥子：取原材料，去净杂质，用时捣碎。

②炒芥子：取净芥子，置炒制容器内，用文火加热，炒至淡黄色至深黄色（炒白芥子）或深黄色至棕褐色（炒黄芥子），有爆鸣声，断面浅黄色，有香辣气时即可。用时捣碎。

第10题：

下列有关煨法炮制药物的叙述，正确的是（）

A煨制时辅料的用量比炒制时用量多

B煨制时辅料的用量比炒制时用量少

C煨制时的温度比炒制时高

D煨制时的温度比炒制时低

A,D,E
本题考查煨法的操作要点。用滑石粉或麦麸煨，不同于炒法中的加滑石粉烫炒，加麦麸炒。在辅料量及加辅料方法、受热程度和时间诸方面有所区别。一般煨法的辅料与药物同置锅内，且辅料用量较大，煨制时火力较小，时间较长。煨法的目的是除去药物中部分挥发性及刺激性成分，从而降低副作用，或缓和药性，增强疗效。

炒制时可散出香辣气味的药物是

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