第1题：
【名词解释】水产食品加工学
第2题：
【简答题】水产食品加工的目的是什么？
第3题：
37、水产加工食品主要分为水产冷冻食品、水产干制品、水产腌熏制品、鱼糜制品、水产罐头食品、海藻加工食品、水产调味料和海洋功能食品。目前比较成熟的加工技术有前处理技术、冷冻加工技术、罐头加工技术、干制技术、杀菌抑菌技术、腌制技术、发酵技术、烟熏技术等。
第4题：
【单选题】下列加工方式属于现代水产食品加工的是（）。
A．腌制
B．熏制
C．干制
D．鱼糜制品加工
第5题：
【其它】水产食品加工是以水产动植物为原料，采取（）、（）、（）的方法，进行食品加工的生产技术过程。
第6题：
【其它】冷冻水产食品加工的前处理一般是指把水产品从捕捞后至冻结前的一系列加工处理过程，前处理必须在（） 、（） 的环境下妥善地进行。
第7题：
第8题：
第9题：
《刑法》中规定的“食品”除加工食品之外，还包括()。
A、食用农产品
B、畜、禽
C、农产品
D、水产品