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水产品呈味的核心是谷氨酸、IMP、AMP。()

题目
水产品呈味的核心是谷氨酸、IMP、AMP。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
答案：正确
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第1题：

从IMP合成GMP需要消耗GTP，而从IMP合成AMP需要消耗ATP。


腺苷酸琥珀酸；黄嘌呤核苷酸

第2题：

下列反应中被6-巯基嘌呤抑制的是

A. I→IMP
B. AMP→ADP
C. IMP→AMP
D. IMP→GMP

答案：B
解析：
[考点]嘌呤、嘧啶核苷酸的抗代谢物[分析](6-6-巯基嘌呤(6MP)的结构与次黄嘌呤相似，6MP在体内经磷酸核糖化而生成6MP核苷酸，其与IMP相似，以假乱真干扰了嘌呤核苷酸的转化，从而抑制IMP→AMP及IMP→GMP。另外6MP还能直接通过竞争性抑制，影响次黄嘌呤-鸟嘌呤磷酸核糖转移酶，使PRPP分子中的磷酸核糖不能向次黄嘌呤转移，因此抑制I→IMP。6MP不抑制AMP→ADP，此反应是由腺苷酸激酶催化的磷酸化反应，不受6MP影响。

第3题：

MTX可抑制核苷酸代谢中的环节是

A. UTP→CTP
B. dUMP→dTMP
C. IMP→GMP
D. IMP→AMP

答案：B
解析：
[考点]嘌呤、嘧啶核苷酸的抗代谢物
[分析]MTX （甲氨蝶呤）是叶酸的类似物，能竞争性抑制二氢叶酸还原酶，使叶酸不能还原成二氢叶酸及四氢叶酸，使一碳单位的携带及转运受阻，因此核苷酸代谢中凡需一碳单位参与的反应均被干扰。本题中dUMP—dTMP的反应需N5，N10-CH2-FH4参加，故可被MTX抑制。其他反应均与一碳单位无关，不受MTX抑制。

第4题：

MTX可抑制核苷酸代谢中的环节是( )

A.UTP→CTP
B.dUMP→dTMP
C.IMP→GMP
D.IMP→AMP

答案：B
解析：

第5题：

下列反应中不能被6-巯基嘌呤抑制的是

A．UMP

B．AMP-ADP

C．IMP-AMP

D．IMP-GMP1


正确答案：B

第6题：

MTX可抑制核苷酸代谢中的环节是

A．UTP-CTP

B．dUMP-dTMP

C．IMP-GMP

D．IMP-AMP


正确答案：B

第7题：

MTX可抑制核苷酸代谢中的环节是

A．UTP→CTP

B．dUMP→dTMP

C．IMP→GMP

D．IMP→AMP


正确答案：B
解析：MTX(甲氨蝶呤)是叶酸的类似物，能竞争性抑制二氢叶酸还原酶，使叶酸不能还原成二氢叶酸及四氢叶酸，使一碳单位的携带及转运受阻，因此核苷酸代谢中凡需一碳单位参与的反应均被干扰。本题中dUMP→dTMP的反应需N5，N10-CH2-FH4参加，故可被MTX抑制。其他反应均与一碳单位无关，不受MTX抑制。

第8题：

水产品呈味的核心是琥珀酸、甜菜碱。()

此题为判断题(对，错)。


答案：错误

第9题：

水产品呈味的核心是糖原、脂肪、牛磺酸。()

此题为判断题(对，错)。


答案：错误

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